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Syta

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Classificazione

Terre Siciliane IGT

Zona di produzione

Comune di Butera.

Uve

Syrah e Petit Verdot

Tipologia del terreno

Il vigneto si estende su rilievi collinari di altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. I suoli di origine calcarea, ricchi di scheletro, sono bianchi e riflettono i raggi luminosi, creando intorno ai grappoli un microclima ideale per la loro maturazione.

Metodo di allevamento

Le viti sono allevate a spalliera con potatura a guyot. Molto importante la gestione in verde che viene e ettuata manualmente e con cura meticolosa. Si procede alla sfogliatura manuale togliendo le foglie basali davanti al grappolo per favorire un microclima più asciutto e salubre. Inoltre la sfogliatura eseguita solamente sul lato esposto a est favorisce l’irraggiamento solare quando l’insolazione è meno forte.

Densità di impianto

5.000 ceppi per ettaro.

Resa

60 quintali di uve per ettaro.

Vinificazione e affinamento

A settembre le uve vengono raccolte a seconda dell’epoca di maturazione di ogni singola varietà in base all’annata, nelle prime ore del mattino.La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 30 giorni.

Gradazione alcolica

14% in volume

Formati disponibili

750 ml

Evoluzione prevista

Almeno 8 anni