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Olio Extra Vergine d'oliva

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Olive

Delle varietà Nocellara Etnea e Nocellara del Belice.

Oliveto

Sulle colline siciliane, a una altitudine media di circa 300 metri, ideale per ottenere olive allo stesso tempo di perfetta maturazione e di grande sanità, al riparo come sono dagli attacchi della mosca olearia.

Raccolta

Per brucatura a mano.

Metodo di allevamento

Gli ulivi vengono coltivati nel massimo rispetto dell’ecosistema naturale e della salubrità del prodotto.

Estrazione

Tradizionale, a freddo; decantazione naturale.

Acidità

0,40%.

Colore

Giallo dorato intenso e limpido con caldi riflessi verdolini.

Profumo

Ampio e fine con ricchi sentori di erbe fresche falciate e mentuccia.

Sapore

Intenso, ricco di piacevoli toni vegetali ed una leggera nota piccante in chiusura.

Abbinamenti gastronomici

Si esprime al meglio su pinzimonio, carpaccio di pesce spada, legumi bolliti, zuppe di verdure, pesce alla griglia, carni rosse in tartara e formaggi stagionati a pasta dura.

Formati disponibili

500 ml