Nella Tenuta si coltivano 3000 piante di olivo delle varietà Nocellara del Belice, Moresca, Leccino e Biancolilla per la produzione di olio extravergine d’oliva e le cultivar da mensa: Bella di Spagna e Giaraffa.
Questi oliveti sono talmente integrati con il paesaggio che li circonda che sembrano essere qui da sempre. In realtà, fanno parte del progetto della Famiglia Zonin di far crescere le potenzialità di questa terra.
La qualità e la peculiarità gusto-olfattive dell’olio extravergine d’oliva siciliano lo rendono, infatti, uno dei più ricercati e più richiesti dai consumatori non solo italiani, ma anche stranieri.
L’olio extravergine d’oliva del Feudo Principi di Butera ha un gusto delicato, fruttato con lieve sentore erbaceo. È il condimento ideale per l’insalata d’arance, uno dei piatti tradizionali della cucina nissena. Un abbinamento che chi passa da queste parti non si fa certo sfuggire.
Delle varietà Nocellara Etnea e Nocellara del Belice.
Sulle colline siciliane, a una altitudine media di circa 300 metri, ideale per ottenere olive allo stesso tempo dalla perfetta maturazione e di grande sanità, al riparo dagli attacchi della mosca olearia.
Per brucatura a mano.
Gli ulivi vengono coltivati nel massimo rispetto dell’ecosistema naturale e della salubrità del prodotto.
Tradizionale, a freddo; decantazione naturale.
0,40%.
Giallo dorato intenso e limpido con caldi riflessi verdolini.
Ampio e fine con ricchi sentori di erbe fresche falciate e mentuccia.
Intenso, ricco di piacevoli toni vegetali e una leggera nota piccante in chiusura.
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