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Tipologia di vino
Ideale con
Feudo Principi di Butera, Calat
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Tenuta
Varietà vitigno
Anno
2003
Regione
Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale, con attenta cernita delle uve, è stata effettuata nella terza settimana di Agosto. Il mosto ha fermentato per 3 settimane in vinificatori verticali a cappello sommerso alla temperatura con- trollata di 30°C. La maturazione ha avuto luogo per 1 anno in tonneaux da 350 litri di rovere di Allier di primo passaggio, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Tipologia del terreno
Il vigneto si estende su rilievi collinari di altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. I suoli di origine calcarea, ricchi di scheletro, sono bianchi e riflettono i raggi luminosi, creando intorno ai grappoli un microclima ideale per la loro maturazione.
Metodo di allevamento
Cordone speronato.
Gradazione alcolica
14% in volume.
Densità
5.400 ceppi per ettaro.
Resa
45 quintali di uva per ettaro.