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La cantina sotterranea, dedicata all'affinamento delle migliori uve rosse.
La nuova cantina è la carta di identità della Tenuta, costruita appositamente dalla Famiglia Zonin senza alterare la bellezza dei vigneti e del paesaggio circostante. È stata concepita per operare esclusivamente sulle modalità di vinificazione nel rispetto della materia prima e nella scelta del tipo di vinificazione che consenta di non perdere le qualità delle componenti dell’uva e curando attentamente i minimi particolari.
Nella grande e suggestiva cantina sotterranea è la sensibilità dell’enologo che riesce a trasformare le ottime uve in vini di eccellenza, affinandoli e assicurando loro un adeguato riposo a temperatura costante in preziose botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri e in tonneaux da 350 litri di pregiato rovere francese.
La struttura architettonica della cantina è il risultato dell’impegno volto ad integrare esigenze del Terzo Millennio a una storia secolare.
Sia la cantina per la vinificazione, per lo stoccaggio e per l’imbottigliamento che la cantina sotterranea dedicata all’affinamento dei grandi vini rossi sono aperte al pubblico e si possono visitare contattando il personale dell’ospitalità della Tenuta.